Как делают рыбий жир


Из чего делают Рыбий жир?

В составе продукта «Рыбий жир», реализуемого через аптечную сеть в обязательном порядке присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега-3. Чтобы добиться желаемого эффекта от применения продукта «Рыбий жир» нужно внимательно изучить его состав и принимать средство в строгом соответствии с указаниями лечащего врача.

В составе препарата:

  • Витамины А, Е, D;
  • Фосфор;
  • Йод;
  • Бром.

Помимо этого, полезное действие, оказываемое маслянистым продуктом на человеческий организм обеспечено наличием кислот:

  • насыщенных;
  • ненасыщенных;
  • пальмитиновой;
  • стеариновой;
  • олеиновой.

Существует несколько видов продукта «Рыбий жир». Ветеринарный и медицинский препараты, по мнению квалифицированных медиков, представляют максимальную ценность для организма человека.

Способ получения

Международное название средства – «Рыбий жир из печени трески». Его польза хорошо известна. Современные фармацевты делают Рыбий жир в капсулах с добавлением витаминов. Используемый в медицине, полезный продукт получают из мышц или печени рыб, обитающих в холодных водах мирового океана.

Для того чтобы получать средство необходима печень:

  • трески;
  • скумбрии;
  • норвежского лосося.
В котлы складывают тресковую печень, нагревают емкость с помощью пара до 50-550С и осторожно собирают выделяющийся под воздействием тепла жир. Чтобы получить так называемый белый рыбий жир используют только что пойманную треску. Рыбу сразу вскрывают и добывают печень, которая и подлежит тепловой обработке.

Красный тресковый продукт пользуется не меньшей популярностью, а получают Рыбий жир данного вида другим способом. Его собирают непосредственно в процессе лова. Полезный продукт накапливается в бочках, куда складывают свежую рыбью печень, тщательно трамбуют и запечатывают каждую емкость.

В бочках из сложенной печени рыб естественным путем выделяется и накапливается жир из рыбьей печени. Сливают готовую маслянистую субстанцию через несколько недель. Принимать данное средство в чистом виде довольно сложно. Его насыщают витаминами и заключают в желатиновые капсулы. Рыбий жир добывают путем прессования с помощью гидравлических прессов, под которые рыбья печенка попадает после обработки паром.

Положительное и отрицательное действие

Пищевая добавка, известная все под названием Рыбий жир, пользуется доверием пациентов любого возраста. Здоровый человек не нуждается в приеме капсул или состава для перорального приема, но при обнаруженной недостаточности в организме витаминов А и D применение Рыбьего жира будет полезным.

Основное свойство продукта, используемое в медицине – способность:

  • купировать развитие дегенерационных процессов, разрушающих клетки головного мозга:
  • предупреждать развитие слабоумия и потерю памяти;
  • предотвращать развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Зная, что Рыбий жир делают из свежей печени трески и других рыб, можно быть уверенным в том, что польза от его применения гораздо весомее, чем вред.

Несмотря на огромное число положительных качеств Рыбьего жира существуют противопоказания к его применению:

  • индивидуальная непереносимость.
  • нарушение функциональности щитовидной железы.
  • камни в желче- и мочевыводящих путях и протоках.

Рыбий жир пользуется огромной популярностью у молодых мам и пожилых людей благодаря своей способности обеспечивать целостность тканей и клеток эпителия, оказывать положительное влияние на процесс регулирования роста костной ткани.

Источники:

Видаль: https://www.vidal.ru/drugs/fish_oil__42857 ГРЛС: https://grls.rosminzdrav.ru/Grls_View_v2.aspx?routingGuid=dee4fd5f-2d16-4cee-ab95-593f5b2bb3a4&t=

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

pillsman.org

Рыбий жир – кладезь пользы для организма человека

Как однажды сказал Гиппократ: «Мы есть то, что мы едим». К сожалению, далеко не всегда можно встретить на прилавках по-настоящему полезные и свежие продукты. Поэтому витамины просто необходимы абсолютно всем.

Биологически активная пищевая добавка рыбий жир:

  • нейтрализует негативное влияние вредных компонентов;
  • способствует усилению свойств полезных продуктов;
  • наполняет организм жизненно важными жирными кислотами.

Даже если в рационе человека практически отсутствует здоровая еда, органический препарат даст необходимую суточную норму кислот Омега-3.

Читать отзывы iherb.com

Рыбий жир: описание

Рыбий жир – это пищевая добавка, насыщающая организм необходимыми полиненасыщенными жирными кислотами Omega-3 и полезными веществами.

Характеристика

У продукта есть три вида:

  • капсулы желатиновые;
  • жидкая консистенция;
  • жевательные конфеты.

Каждая форма рыбьего жира имеет существенные различия, при этом главное преимущество у всех препаратов одно. Это неимоверная польза для организма.

Определенная форма выпуска рыбьего жира имеет немного различную систему применения и плотность, а противопоказания остаются идентичными для всех категорий.

В одном из выпусков передачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой рассказывалось о рыбьем жире. Видеоролик короткий, однако, даже этого времени достаточно, чтобы понять, насколько препарат ценный. Его можно смело назвать «Секрет молодости».

Посмотрите видео:

Интересный факт! В Америке рыбий жир официально признан лекарством от старости.

В передаче «Жить здорово» Малышева Елена называет жир морских рыб природным лекарством. А как назвать иначе средство, предотвращающее ряд недугов? Пусть продукт входит в категорию пищевых добавок, при этом он оказывает лечебное воздействие на мозг, суставы и сердечно-сосудистую систему.

У доктора Евгения Комаровского есть свое мнение о том, для чего нужен рыбий жир организму. И оно однозначное. На видео известный детский педиатр говорит о том, что такой БАД не вреден даже маленьким детям. Польза рыбьего жира для организма обоснована тем, что продукт содержит много витамина D, что так важно для младенцев и кормящих мам. Данное вещество необходимо маленьким детям во избежание заболевания рахитом.

При этом Комаровский советует предпочитать специализированные комплексы, предназначенные в период лактации и в период раннего развития:

Состав

Рыбий жир – это 100% натуральный продукт. Состоит он из следующих компонентов:

  • жир рыб;
  • пищевой желатин – для оболочки капсулы;
  • глицерин;
  • регулятор кислотности;
  • витамины.

Какие именно витамины присутствуют в продукте – зависит от того, как получают рыбий жир. Основные полезные элементы, входящие в состав: A и D.

При этом вещества могут быть добавлены дополнительно. Например, нередко можно встретить в аптеках препараты с витамином Е и т. д.

БАД является весьма питательным источником жирных кислот. Об этом говорит его пищевая и энергетическая ценность:

ЭлементСостав (на 100 г):
Жиры100 г
Холестерин570 мг
Витамин А10000 МЕ
Витамин D250 мкг
Насыщенные жиры22,1 г
Мононенасыщенные жиры46,7 г.
Полиненасыщенные жиры22,5 г

Белков и углеводов в добавке не содержится.

Из чего делают рыбий жир

Органические жирные кислоты получают из разных видов рыб:

  • морской окунь;
  • макрель;
  • анчоусы;
  • сельдь;
  • форель;
  • тунец;
  • устрицы;
  • лосось.

Очень важно, из чего делают рыбий жир, ведь это напрямую влияет на качество продукта.

Производство рыбьего жира включает в себя 3 разновидности:

Добывают морское масло одинаково. Дальше идет процесс переработки материала. В зависимости от вида производства, получают разный продукт.

Белый рыбий жир как раз и используют для приема внутрь. Производство бурого жира фабричное – его используют только в технических целях. «Желтый» очищенный компонент иногда применяют в медицине.

Польза рыбьего жира

Многие считают, что жиры могут оказать пагубное влияние на здоровье. Поверьте, это миф. Жирные кислоты, в особенности Омега-3, необходимы каждому человеку.

Правда в том, что не все жиры полезны. Например, от транс-жиров (искусственные добавки) вообще следует отказаться. При этом рыбий отжим оказывает лишь благотворное влияние на женщин, мужчин, детей и спортсменов. Главные условия – придерживаться установленной дозы приема и учитывать противопоказания.

Чем полезен рыбий жир для организма – так это в первую очередь высоким содержанием Омега-3. Пройдя полный курс терапии, вы сможете восполнить недостаток полезных веществ, что существенно поправит ваше здоровье.

Основная полезность добавки состоит в следующем:

  • повышение иммунитета;
  • выработка серотонина;
  • снятие воспаления в суставах;
  • повышени работоспособности.

Регулярное употребление суточной нормы Омега-3 улучшает не только внутреннее состояние организма, но и внешний вид.

Рыбий жир: для чего полезен женщинам?

Рыбий жир может принести как пользу, так и вред для женщин. При этом плюсов от его применения гораздо больше.

Главные цели, для чего пьют рыбий жир представительницы женского пола, подразумевают получение красоты и здоровья. И это неспроста, ведь добавка помогает худеть, укреплять ногти, волосы, улучшать цвет кожи и внутреннее самочувствие.

Важно! Биологически активные компоненты продукта также замедляют процесс старения. Они также способны предотвратить болезнь Альцгеймера.

Таким образом, источник полиненасыщенных жирных кислот нужен женщинам для того, чтобы хорошо выглядеть в любом возрасте, а значит, оставаться всегда счастливой.

Мужчинам

Польза рыбьего жира для мужчин проявляется в следующем:

  1. стимуляция выработки тестостерона (полового гормона);
  2. усиление половой активности;
  3. нормализация давления;
  4. снижение риска появления тромбов.

Препарат предотвращает возникновение проблем с потенцией у мужчин. Также fish oil имеет свойство снижать аппетит, а значит, может помочь справиться с лишним весом и мужчинам.

Детям

Детям рыбий жир может быть вреден только в больших количествах и без назначения врача. До 7 лет доступен препарат только в жидком виде, доза которого должна соответствовать весу ребенка. К тому же имеются противопоказания. Например, если малыша беспокоят проблемы с желудком – продукт категорически запрещается. Та же ситуация и с аллергиками.

При этом не стоит переживать, если ребенок попробовал таблетку в более раннем возрасте. Продукт природный, а значит, не опасен для маленьких детей ( в малых дозах).

Некоторые родители не знают, для чего детям дают рыбий жир. Тому есть целый ряд причин:

  1. повышение иммунитета;
  2. улучшение памяти;
  3. улучшение мозговой активности;
  4. укрепление костной ткани и зубов;
  5. профилактика заболеваний.

Главное свойство, чем полезен рыбий жир для детей, заключается в высоком содержании витамина Д. В состав детских препаратов дополнительно входит йод, что способствует развитию интеллекта у ребенка.

Рыбий жир: польза и вред для спортсменов и бодибилдеров

Главная цель, для чего нужно принимать рыбий жир спортсменам, заключается в построении мускул. Вещества продукта способствуют замещению накопленных жировых отложений массой мышц. Также препарат усиливает выносливость, что так необходимо всем спортсменам.

А выработка тестостерона, чему способствует рыбий жир, повышает работоспособность и придает энергии.

Таким образом, употребление рыбьего жира дает прекрасные результаты.

Применение

Рыбий жир, благодаря своим свойствам затрагивает широкую область применения.

Лечение рыбьим жиром

К сожалению, многие не знают, что лечит рыбий жир. А он помогает от многих недугов как наружно, так и при приеме внутрь.

Из жира делают примочки для облегчения болевых ощущений и лечения ран. На этом его лечебные свойства не заканчиваются. Продукт используют в следующих медицинских целях:

  1. Предотвращение сердечных заболеваний. Вещества, что содержатся в продукте, оказывают благотворное действие на холестерин, а именно: снижают его пагубное и повышают «хорошее» влияние на организм.
  2. Лечение остеомиелита. Для этого подойдет проверенный народный рецепт. Нужно взять одно куриное яйцо (сырое) и порцию жира (5 таблеток по 370 мг либо одну столовую ложку жидкой формы). Желток с белком взбить и выпить, следом употребить БАД. Процедуру делают дважды в день.
  3. Очищение организма. Многочисленные положительные отзывы говорят о том, что продукт не только помогает вывести вредные вещества, но и похудеть. Дело в том, что биологические компоненты влияют на расщепление накопившихся жиров. Также они способны снижать аппетит.
  4. Простудные заболевания. Последние исследования доказали: надо пить рыбий жир, чтобы меньше болеть. И это неспроста, ведь желатиновые капсулы укрепляют иммунитет и насыщают организм витаминами и жирными кислотами.
  5. Язва желудка. Препарат оказывает противовоспалительное действие.
  6. Онкология. Средство применяют в профилактических целях против заболеваний в сфере онкологии.

На заметку! Продукт также назначают при плохом зрении.

Много от чего помогает рыбий жир. Например, его употребляют и для профилактики предотвращения туберкулеза, анемии, кожных заболеваний и полиартрите.

Косметология

Продукт используют в приготовлении масок для лица и волос. Удобнее использовать жидкую форму, однако, капсулы можно проткнуть иголкой, чтобы выдавить содержимое. У таблеток невысокая плотность, как кажется.

Маслянистую массу можно наносить в однокомпонентном виде либо смешивать с другими полезными ингредиентами. Компонент не опасен для любого типа кожи лица. Также его безопасно применять для любых волос. Поэтому средство так популярно в косметологии.

Препаратом лечат также угревую сыпь. Для этого средство наносят с помощью ватного диска на пораженные участки.

Показания к применению

Чтобы не причинить вред здоровью, продукт запрещается употреблять на голодный желудок. Употребляется препарат в установленной дозировке после либо во время еды.

Доза препарата в сутки для взрослого человека составляет 1,5 – 2 грамма.

Применение рыбьего жира в капсулах по 370 мг предполагает 10 желатиновых драже в сутки. Точнее, по 5 капсул дважды в день. На каждой упаковке указано содержание мг одной капсулы и рассчитана норма на день.

Применение жидкой формы предполагает употребление одной столовой ложки дважды в день.

Норма для детей разная, в зависимости от веса и возраста. Показатели рассчитаны в инструкции по применению.

Пригодится! Чтобы детки не отказывались от источника полиненасыщенных жирных кислот, рекомендуется покупать препарат в форме жевательных конфет. Желатиновые рыбки необычно выглядят и приятные на вкус – ребенок и не заметит, что употребляет рыбий жир.

Судя по отзывам, высокий уровень полезности продукта в любом виде остается неизменной.

Срок годности

Чтобы препарат не принес вред организму, надо обращать внимание на срок годности и условия его хранения:

  • БАД в капсулах может храниться 24 месяца в сухом темном месте. Максимальная температура при этом 25 градусов тепла.
  • Срок годности жидкого рыбьего жира значительно меньше – около года. После вскрытия флакон следует хранить в холодильнике не больше трех месяцев. Максимальная температура невскрытого препарата 12 градусов.
  • Жевательные «рыбки» хранятся не более двух лет в темном месте, защищенном от влаги. Температура при этом не должна быть высокой.

Противопоказания

К сожалению, даже самые полезные продукты имеют свои противопоказания. Рыбий жир нельзя принимать в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • беременность;
  • период лактации;
  • возрастные ограничения (указаны на упаковках).

Внимание! Рыбий жир не является лекарством!

Тем не менее рыбий жир имеет намного больше полезных свойств, чем противопоказаний.

Как правильно выбрать рыбий жир

Чтобы ощутить всю пользу fish oil (в переводе с латинского), рекомендуется покупать только качественную продукцию.

Сделать хороший выбор помогут следующие рекомендации:

  1. Чтобы не нарваться на препарат, который производят из дешевого сырья, следует приобретать его только в надежных фармацевтических пунктах. Там вы найдете добавки, которые изготавливались согласно пищевому ГОСТу 8714-72. Также качественные товары продают в зарубежных магазинах вроде iHerb.com. Назначение медицинских жиров направлено исключительно на поддержание здоровья и красоты.
  2. Обязательно нужно читать состав перед покупкой. Чем меньше вы там найдете ингредиентов, тем он лучше усвоится в вашем организме. Это чистая правда. Обычно так выглядят самые простые бюджетные варианты.
  3. Стоимость препаратов зависит от типа сырья. Премиум материал производят из тканей лосося и тунца. В описании средства, к сожалению, редко можно обнаружить описание, из какой рыбы сделана добавка. Даже на латинском языке у зарубежных продуктов. Однако группа дорогостоящих препаратов явно делается из ценных морских пород. Эконом сырье добывают из печени трески. Говорят, такой продукт менее полезен. Тем не менее он используется в тех же целях, что и премиум вариант.

Как говорилось в описании продукта, он имеет три формы выпуска. Для детей лучше выбирать жевательные конфетки, но только после 7 лет. До достижения школьного возраста ребенку следует давать только жидкий продукт. Плюс капсул – это практически отсутствие противного привкуса и рыбного запаха. Из минусов отмечается не совсем удобное употребление – несколько капсул надо проглотить одновременно.

Вот, что рекомендует Борис Цацулин (видео):

Лучшие препараты

Все хорошие препараты делятся на три группы: премиум, средние и бюджетные.

Бюджетные

Список качественных недорогих вариантов:

ПродуктЦена
Vitatekaот 64  ₽
Мироллаот 58 ₽
Золотая рыбка (жидкий флакон)от 131  ₽
Янтарная капляот 198  ₽
Биоконтурот 56  ₽

Средний уровень

Золотая середина по сочетанию цены и качества:

Премиум продукты

Перечень лучших дорогостоящих препаратов с маслом криля, которые особенно  полезны для женского здоровья:

Детские

Лучшие продукты для детей:

Желаете больше рекомендаций о выборе средства? Рекомендуем прочесть отдельную статью, в которой мы разбираем 25 препаратов для взрослых и детей: https://agesecrets.ru/pitanie/nutrienty-i-elementy/rybij-zhir-v-kapsulah-luchshie-proizvoditeli-i-preparaty В ней же вы найдете скидку 5% для покупки препаратов.

Рыбий и рыбный жир: в чем разница

Рыбный жир и рыбий жир отличаются только продуктами, из которых их приготовили. Рыбий жир производят из печени морских рыб, а рыбный жир – из их мышечной массы.

Как сделать добавку в домашних условиях: рецепт

Сделать добавку самостоятельно непросто.

Fish oil пошагово в домашних условиях:

  1. выпотрошить рыбу;
  2. вынуть внутренности из печени и промыть их;
  3. растопить жир на водяной бане и оставить немного потомиться;
  4. полученную массу процедить и использовать по назначению.

Главный минус – потраченное время. Зато будет 100%-я уверенность в ее натуральности.

Чем заменить рыбий жир в рационе

На продукты, где содержится рыбий жир, может быть аллергия или индивидуальная непереносимость. Как быть в этом случае? К счастью, есть продукты, которыми можно заменить добавку:

  • льняное масло;
  • соевые бобы;
  • рапсовое масло;
  • грецкие орехи;
  • некоторые овощи (редис, брокколи, чеснок);
  • тыквенные семечки;
  • куриные яйца.

Таким образом, получать полезные жирные кислоты просто, даже если под рукой нет рыбьего жира.

Рыбий жир – это драгоценные капсулы (золотая жидкость) для организма. Его обязательно нужно принимать, так как человек не способен самостоятельно вырабатывать полиненасыщенные жиры Омега-3. Биологически активные добавки к пище как раз и созданы для того, чтобы организм ни в чем не нуждался, а вы всегда отлично себя чувствовали и хорошо выглядели.

А вы принимаете Омегу-3? Какой именно препарат предпочитаете? Делитесь своим опытом в комментариях! 🙂

Мнение читателей (опрос)

 Загрузка ...

Насколько вам понравилась эта статья?

Кликните по иконке ниже, чтобы оценить!

Средний рейтинг: / 5. Кол-во голосов:

Нам очень жаль, что эта статья вам не помогла. 🙁

Помогите нам ее улучшить!

Спасибо за обратную связь!

natulife.ru

Рыбий жир

Рыбий жир (англ. Fish Oil) – животный жир, получаемый из различных видов рыб. Представляет собой сочетание жирных кислот и примесей, а именно витаминов и минеральных комплексов. Получают его в основном из печени жирных рыб: трески, макруруса, путассу, пикши. Натуральный продукт рыбий жир популярен благодаря множеству полезных свойств. Поэтому его используют в косметических целях, а также для улучшения работы внутренних органов и лечения широкого спектра заболеваний.

Рыбий жир: Омега-3

Одна из главных особенностей рыбьего жира заключается в том, что в его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3 и омега-6. Полезность кислот невозможно переоценить: омега-3 улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, стабилизирует эмоциональное состояние и благоприятно влияет на состояние кожи, а омега-6 оказывают благоприятное воздействие на организм при гипертонии, артритах и поражении периферических нервов. Улучшить работу сердца также поможет ликопин.

Как правило, люди употребляют в недостаточном объеме именно омега-3, а уровень омега-6 часто превышает норму. Это может привести к воспалительным процессам, расстройствам пищевого поведения, аллергическим реакциям, росту холестерина в крови и депрессивному состоянию.

Эти органические соединения являются незаменимыми пищевыми веществами, потому что человеческий организм не может синтезировать их самостоятельно. Однако в результате исследований учеными было доказано, что организм может преобразовать одну кислоту в другую, но в небольших количествах.

Поэтому для поддержания нормального уровня жирных кислот необходимо получать их из продуктов питания. Особенно богата омега-3 такая добавка, как рыбий жир. В 100 г продукта содержится приблизительно 23 г полиненасыщенных жирных кислот. Это количество может варьироваться в зависимости от способа получения добавки. Например, в подкожном жире лососевых рыб более 27% составляют кислоты омега-3.

Также получать жирные кислоты можно из льняного масла, грецких орехов и семян Чиа. Но в этих продуктах содержатся растительные кислоты (АЛК), из которых усваивается только до 25%. Поэтому предпочтительнее принимать именно рыбий жир, содержащий полезные соединения животного происхождения (ЭПК и ДГК).

Рыбий жир: состав

В состав рыбьего жира входят различные ценные компоненты, поддерживающие здоровье человека. Сам рыбий жир представляет маслянистую жидкость бледно-желтого цвета, иногда с красноватым оттенком. Консистенция достаточно густая, напоминает обычные растительные масла. Отличает продукт специфический рыбный запах и вкус, вызванный наличием клупанодоновой (докозапентаеновой) кислоты.

Важной составляющей рыбьего жира является омега-3 – полиненасыщенные жирные кислоты. Они необходимы для всех групп лиц, но особенно следить за их полноценным потреблением должны беременные женщины. Это обеспечит развитие плода без патологий внутренних органов, в частности головного мозга.

Благодаря полезным качествам омега-3 поможет избавиться от таких проблем:

  • лишний вес (аргинин и карнитин также уменьшают подкожный жир);
  • воспалительные процессы;
  • высокий уровень холестерина;
  • гипертония;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы и образование тромбов;
  • язва желудка и расстройства пищеварительной системы;
  • депрессия.

Часто жирные кислоты выступают в качестве профилактического средства обычной простуды и более тяжелых аутоиммунных заболеваний.

Помимо омега-3 в составе рыбьего жира в большом количестве содержатся еще 2 важных компонента: витамин A и витамин D. Это жирорастворимые витамины, к которым также относят бета-каротин, витамин E и другие.

Витамин А, или ретинол необходим для нормального метаболизма, играет важную роль в процессе роста новых клеток и образовании костной ткани, а также замедляет процессы старения и значительно улучшает состояние кожи. Недостаток этого витамина может привести к снижению зрения, повышению риска развития инфекций и другим неблагоприятным последствиям.

В свою очередь витамин D способствует усвоению магния и кальция, регулирует уровень инсулина, а также повышает иммунитет в результате воздействия на костный мозг и синтезируемые им моноциты. Главное свойство витамина – способность предотвратить рахиты.

Основной состав рыбьего жира представляют:

  • олеиновая кислота ≈ 70%;
  • пальмитиновая кислота ≈ 25%;
  • линолевая кислота ≈ 2%;
  • архидоновая кислота ≈ 2-3%;
  • эйкозапентаеновая кислота ≈ 6-10%;
  • докозагексаеновая кислота ≈ 10-15%;
  • докозапентаеновая кислота ≈ 2-5%;
  • стеариновая кислота ≈ 1-2%;
  • витамины A, D, E;
  • незначительно содержатся уксусная, масляная, валериановая, каприновая кислота;
  • также незначительное содержание химических элементов: йод, бром, фосфор, сера.

Последние 2 пункта из-за своего маленького содержания эти вещества не оказывают существенного терапевтического воздействия, поэтому не представляют большой ценности.

Также присутствуют полиненасыщенные кислоты омега-6 и антиоксиданты, которые выполняют защитную функцию от свободных радикалов. Высокой антиоксидантной активностью также обладает коэнзим Q10 и цистеин.

Рыбий жир: свойства

Полезные свойства рыбьего жира известны каждому еще с детства. Они связаны с богатым составом продукта. К главным качествам можно отнести:

  • антиканцерогенные свойства (снижает риск развития раковых опухолей и сохраняет здоровую массу тела у онкобольных);
  • предотвращает болезни сердца и кровеносных сосудов, нормализует сердцебиение;
  • борется с гипертонией;
  • значительно улучшает состояние кожи и способствует образованию новых клеток;
  • защищает головной мозг от преждевременного старения и маразматических процессов;
  • продуцирует образование простагландинов (регулируют процессы секреции, расслабляют мускулатуру в стенках сосудов и оказывают противовоспалительное действие);
  • регенерирует поврежденные при псориазе клетки и снимает ороговевший и шелушащийся слой эпидермиса;
  • делает суставы подвижными и уменьшает боль при артрите;
  • увеличивает уровень серотонина («гормона счастья»);
  • выступает в качестве иммуномодулятора.

Одной из отличительных особенностей рыбьего жира является то, что его полезные компоненты с легкостью могут проникать через мембраны клеток, что способствует его лучшему усвоению организмом.

Благодаря содержащимся витаминам рыбий жир способен бороться с инфекциями вирусной и бактериальной природы, поддерживать здоровое состояние волос, слизистых оболочек и кожи. Хорошим антибактериальным средством является манноза, которая выполняет функцию соединителя важнейших ферментов.

Рыбий жир: применение

Рыбий жир применяют для профилактики и лечения различных заболеваний. В частности, продукт предотвратит появление или прогрессирование таких болезней:

  • атеросклероз;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы (например, гипертония);
  • инсульт;
  • инфаркт;
  • сниженный иммунитет;
  • тромбофлебит;
  • простудные заболевания, инфекции дыхательных путей;
  • дерматологические болезни (лишай, псориаз);
  • плохое состояние кожи, слабость волос, расслоение ногтей;
  • депрессивное состояние и бессонница;
  • проблемы со зрением (неспособность различать цвета или видеть в темное время суток);
  • приступы удушья (бронхиальная и сердечная астма);
  • болезнь Альцгеймера («старческое слабоумие») и другие.

Рекомендуется применять рыбий жир женщинам для снижения болей во время менструации, а также для благополучного внутриутробного развития ребенка при беременности.

Эффект от применения рыбьего жира отсутствует при таких проблемах:

  • сахарный диабет;
  • головные боли;
  • аутистическое расстройство (синдром Каннера);
  • цирроз печени;
  • заболевания десен;
  • панкреатит;
  • рассеянный склероз.

Рыбий жир: польза

Польза рыбьего жира доказана не только на практике, но и в результате многочисленных клинических исследований. Так, полезные качества рыбного продукта заключаются в следующем:

  1. Понижает уровень триглицеридов (источники энергии для клеток, производные глицерида).
  2. Расслабляет артерии и откупоривает их, что снижает риск возникновения инфаркта, особенно в пожилом возрасте.
  3. Делает кровь более жидкой, невязкой.
  4. Снижает риск инсульта на 27%.
  5. Борется с гипертонией и вегетативной дисфункцией.
  6. Восстанавливает половую функцию у мужчин благодаря предотвращению заболеваний предстательной железы и сохранению потенции.
  7. Уменьшает воспалительные процессы (подобными свойствами обладает метилсульфонилметан).
  8. Приостанавливает возрастные изменения, в частности, ухудшение памяти.
  9. Защищает легкие курящих людей от эмфиземы.
  10. Помогает восстановить подвижность суставов при артрите.
  11. Подавляет агрессию.

Этим списком полезные качества рыбьего жира не ограничиваются. Его рекомендуют принимать не только больным, но и даже здоровым людям. Регулярный прием чистого продукта или добавок сохранит долголетие и обеспечит нормальное функционирование внутренних органов.

Рыбий жир: для детей

Большое значение рыбий жир имеет в детском возрасте. Многие родители дают его своим дочкам и сыновьям, борясь с их нежеланием и отвращением употреблять достаточно неприятный на вкус продукт. Однако его полезность доказана не единожды.

Регулярное употребление жира помогает избавиться от синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей, а также восстанавливает недостаток витамина D при рахите. К другим полезным действиям жира для детей можно отнести:

  • улучшает концентрацию внимания;
  • стимулирует развитие мелкой моторики рук (малыши быстрее учатся читать и писать, координировать свои движения);
  • гиперактивные дети меньше устают;
  • снижает риск отсталости в умственном или физическом развитии;
  • нормализует массу тела и выводит холестерин, который накапливается из-за жирной пищи, фастфуда и газированных напитков;
  • укрепляет защитную функцию иммунитета;
  • снимает аллергические процессы;
  • делает организм более устойчивым к инфекционным агентам, особенно у часто болеющих детей;
  • способствует усвоению фосфора и кальция;
  • содержащийся в жире витамин D незаменим в формировании скелета, зубной эмали;
  • помогает при ломких волосах и ногтях;
  • устраняет нарушения сна.

Помимо перечисленных особенностей рыбий жир рекомендуется принимать при малокровии у детей, раздражительности, гиповитаминозе, нарушениях нервно-психического развития и плохой свертываемости крови. После операционного вмешательства детский организм ослаблен и нуждается в дополнительной защите, которую может обеспечить именно рыбий жир.

Существуют определенные особенности при приеме вещества у грудничков. После рождения и в течение первого года самостоятельно выписывать рыбий жир запрещается, его можно принимать только после обследования и назначения лечащего специалиста. При этом необходимо учитывать, закрыты ли роднички на темечке у новорожденного. Назначенный без консультации рыбий жир для малыша может вызвать преждевременное закрытие, что приведет к нарушениям в работе головного мозга.

Включение в рацион жира рыб необходимо для детей, которые вскармливаются неестественным способом. Такие дети не получают вместе с грудным молоком достаточное количество жирных кислот, такие как омега-3. Это может стать причиной ухудшения мозговой деятельности у подросших детей, особенно если они родились недоношенными.

Только врач-педиатр может определить дозировку продукта, исходя из индивидуальных особенностей организма малыша. Природный жир назначают даже одномесячным детям.

Благодаря новинкам фармацевтических компаний заставить ребенка съесть рыбий жир не будет проблемой: в аптеках продается множество добавок, плиток и сладких препаратов, дополнительным компонентом которых является описанное выше средство.

1). Одним из самых популярных препаратов является рыбий жир высочайшего качества для детей с натуральным апельсиновым вкусом «Kid’s,Norwegian, The Very Finest Fish Oil» от норвежской компании Carlson Labs. В 200 мл жидкого вещества содержится около 800 мг полезных омега-3 кислот. Данная пищевая добавка поддерживает здоровье сердца и головного мозга, способствует нормального развития детского организма.

Рекомендации по применению: детям старше 2-х лет нужно принимать по 1-2 ч.л. до двух раз в день во время приема пищи. В более раннем возрасте прием без консультации врача нежелателен.

Помимо чистого продукта в пищевой добавке от Carlson Labs содержится рыба (сардины, макрель, анчоусы и скумбрию), а также подсолнечное масло и экстракт розмарина.

Рыбий жир: для женщин

Здоровье женского организма поможет сохранить или восстановить рыбий жир. В результате регулярного употребления наблюдаются следующие изменения:

  • улучшаются умственные способности;
  • уменьшается вероятность возникновения болезней глаз, сердца, кожи, злокачественных новообразований;
  • снижает воспалительные процессы;
  • стабилизирует кровяное давление;
  • делает организм устойчивым к аллергенам;
  • делает волосы объемными и шелковистыми, а кожу – гладкой и молодой;
  • избавляет от возрастной пигментации и преждевременной седины;
  • замедляет остеопороз, особенно после 40 лет.

Некоторые женщины испытывают трудности при зачатии ребенка. Это связано с хроническими заболеваниями или инфекциями. Вещество повышает фертильность и бережет от преждевременных родов.

Рыбий жир: при беременности

Особо важен прием рыбьего жира во время беременности и лактации. Для будущей мамы и плода это необходимо, потому что кислоты омега-3 и витамины способствуют нормальному развитию нервной системы и других органов. Также это вещество предотвращает развитие пpeэклaмпcии (осложнение, сопровождающееся повышением артериального давления и отечностью) и гecтaциoннoгo сахарного диабета, возникающего только во время беременности. Эти патологии могут стать причиной выкидыша или нанести непоправимый вред здоровью женщины и малыша.

В результате исследований было доказано, что те дети, которые получали рыбий жир внутриутробно, отличаются лучшей координацией в пространстве и умением удержать в поле зрения окружающие предметы.

Несмотря на пользу рыбьего жира, перед покупкой добавки женщина должна обязательно проконсультироваться с врачом. Дефицит и даже избыток питательных веществ в организме неблагоприятен для человека. Особое внимание нужно уделить блюдам из печени рыбы, потому что в них могут содержаться опасные токсические вещества. Поэтому девушка в положение должна ограничиться рыбьим жиром либо в жидком виде, либо в капсулах.

После рождения ребенка можно не заканчивать прием добавки. Рыбий жир помогает бороться с послеродовой депрессией, а также:

  • обеспечивает грудное молоко питательными компонентами;
  • защищает ослабленный организм женщины от болезнетворных микроорганизмов;
  • уменьшает стресс и боли в области таза;
  • помогает сохранить фигуру и красоту тела.

Рыбий жир: для мужчин

Даже мужчины могут использовать рыбий жир, чтобы избавиться от многих проблем, таких, как:

  • утрата мужской силы и эректильная дисфункция;
  • воспаление предстательной железы (простатит);
  • увеличение количества жизнеспособных сперматозоидов и улучшает их подвижность;
  • гормональный дисбаланс;
  • лишний вес;
  • дефицит мужских гормонов (повысить тестостерон можно с помощью йохимбе, трибулуса и куркумина – красителя, получаемого из куркумы);
  • стрессовое состояние (сопровождается превышенным содержанием в крови гормона кортизола);
  • артрит (избавиться от болезней суставов также поможет гиалуроновая кислота).

Также вещество обладает противовоспалительными свойствами, снижает риск возникновения рака простаты, снимает спазмы артерий и играет роль антикоагулянта – препятствует образованию тромбов.

Согласно статистике, представители мужского пола подвергаются болезням сердца намного чаще, чем женщины. Поэтому рыбий жир сбережет от внезапного инфаркта и нормализует ток крови. Кроме того, он уменьшает мышечную боль, увеличивает работоспособность и выполняет множество других функций.

Стоит отметить, что многие спортсмены и атлеты добавляют такие БАДы в свой ежедневный рацион питания. Это связано с тем, что рыбий жир улучшает синтез белка и помогает нарастить мышечную массу, а также укрепляет мускулатуру тела.

Рыбий жир: для похудения

Многие люди используют рыбий жир для похудения в качестве натурального и недорогого жиросжигателя. Диета Дюкана или белковая диета обязывают человека употреблять только предписанные продукты, которые не всегда могут приобрести люди со средней зарплатой. А ягоды Годжи тем более дорогое удовольствие.

Жир из печени рыб справляется с этими функциями не хуже. Он обеспечивает нормальный обмен веществ, что позволяет избавиться от ненавистных килограммов плавно, без изнурительных спортивных тренировок или строгих диет. Однако ограничения в питании и минимальные физические нагрузки обязательно должны присутствовать.

Экспериментальным путем доказано, что «жирная» диета в несколько раз эффективней, чем другие, особенно низкоуглеводные. Споры о дозировке ведутся до сих пор. Многие исследователи склоняются к тому, что достаточно 0,5 г на 1% лишней жировой ткани. Но стоит опасаться избытка витаминов, которые впоследствии очень тяжело вывести из организма.

Как известно, многие женщины во время стресса или депрессии употребляют слишком много сладких и мучных продуктов. Если принимать рыбий жир или глицин, напряжение переносится значительно легче, и нет необходимости «заедать горе» вредной и калорийной пищей.

Рыбий жир: для волос

Рыбий жир – незаменимое средство, которое поможет убрать повреждения волос и уберечь кончики от рассечения, а обладательницам пышных локонов – сохранить свою гордость.

В первую очередь, содержащиеся в жире омега-3 и омега-6 не только делают волосы сильными и шелковистыми, но и питают волосяные фолликулы полезными веществами, что способствует их ускоренному росту. Также жирные кислоты устраняют зуд и шелушение, делают кожу головы менее сухой.

Данное средство очень эффективно при взаимодействии с витамином B2, который также необходим для роста волос.

Другие, не менее важные компоненты:

  • витамин А делает волосы менее ломкими, борется с нарушением целостности волосяных стержней и их истончением;
  • витамин D регулирует транспорт таких элементов, как фосфор и кальций, которые обеспечивают плотную структуру волоса;
  • железо необходимо для поступления кислорода к волосяным фолликулам;
  • стеариновая кислота улучшает состояние кожи.

Для лечения волос можно применять вещество как внутрь, так и использовать в виде масок и лосьонов. Для лучшего эффекта требуется комплексный подход. Принимать рыбий жир нужно курсами в течение 1-2 месяцев ежедневно по 2 г.

Маски – самый распространенный и достаточно легкий способ применения жидкого средства. Дополнительными компонентами в масках могут быть различные масла (касторовое, репейное, миндальное), а также другие натуральные продукты (мед, яичный желток, травяной сбор).

Рыбий жир: для кожи

Многие покупатели рыбьего жира доказали его эффективность и положительное влияние на кожу, особенно в области лица. Были отмечены такие изменения:

  • высыпания на коже становятся менее заметны, а затем вовсе исчезают;
  • нормализуется липидный обмен, нарушение которого вызывает ксантомы – новообразования на коже желтого оттенка;
  • эпидермис становится более гибким, эластичным, приятным на ощупь;
  • устраняются признаки авитаминоза, кожные покровы получают достаточное количество питательных веществ;
  • благодаря витамину А сохраняется целостность эпителия, даже при воздействии внешних агрессивных факторов;
  • ретинол уменьшает жирность кожи и минимизирует выделение секрета сальных желез.

Стоит отметить, что рыбий жир необходим для обновления кожи. Особенно это важно при ороговении и наростах. Также такой компонент жира, как витамин D, является обязательной частью иммунитета клеток.

Рыбий жир: для лица

Лицо – это та часть тела, которая бросается в глаза в первую очередь, поэтому любой дефект будет сразу заметен. Значительно улучшить его состояние может именно рыбий жир:

  • содержащиеся в нем витамины «реанимируют» уставшую кожу, избавляют от морщин и первых признаков старения, делают лицо свежим и привлекательным;
  • лечит акне, угри, прыщи и другие кожные высыпания;
  • кислоты омега-3 в рыбьем жире сохраняют белок коллаген и состоящие из него волокна кожи, благодаря чему лицо выглядит менее дряблым;
  • другие жирные кислоты способствуют насыщению клеток кислородом, нормализуют движение крови по сосудам и предотвращают ангиоспазм;
  • биологическое соединение очищает поры, избавляет от пигментных пятен, а также уничтожает вирусы.

Стоит отметить, что часто причиной преждевременного старения является недостаток элемента селена, который относится к геропротекторам.

Рыбий жир: производители

Самыми популярными производителями рыбьего жира являются Now Foods, Solgar, Natrol, Jarrow Formulas и другие. Большинство из них находятся в США. В этой стране такое производство достигло больших масштабов, а центром является штат Род-Айленд. Для получения жира американцы вылавливают сельдь.

Стоит отметить, что большое количество рыбьего жира получают из печени трески, в основном, в Норвегии. Здесь изготавливают не только пищевые и медицинские жиры, но и бурые сорта, идущие в технику.

Рыбий жир: жидкий

Очень часто в аптеке можно встретить жидкий рыбий жир в виде масляного раствора. При покупке такого средство нужно обратить внимание на объем пузырька. Взаимодействуя с кислородом, рыбий жир быстро окисляется и становится непригодным к употреблению. Поэтому желательно приобретать маленький флакон.

Количество полезных компонентов в жидкой форме не уменьшается, однако возникают трудности во время приема, особенно у детей. Жидкий жир сохраняет специфический рыбный вкус, из-за чего некоторые люди  его не переносят.

Рыбий жир: в капсулах

Капсулы – самый распространенный способ приема рыбьего жира. Мягкие капсулы, содержащие концентрат натурального продукта, обеспечивают эффективность средства и достижение необходимого результата.

2). Фирма Now Foods предлагает препарат из рыбьего жира «Omega-3, 180 EPA/120 DHA» в виде 200 желатиновых капсул. Это средство занимает лидирующие позиции в рейтинге, потому что зарекомендовало себя как качественная, не содержащая загрязняющих веществ пищевая добавка. Регулярный прием капсул поможет сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Рекомендации по применению: принимать 2 капсулы дважды в сутки во время еды.

3). Еще одним известными препаратом являются капсулы рыбьего жира «Omega-3, Premium Fish Oil» от Madre Labs (100 шт.) Производители гарантируют качество. Препарат помогает выводить холестерин из организма, улучшает работу сердца и многое другое.

Рекомендации по применению: принимать ежедневно по 2 капсулы вместе с пищей или самостоятельно.

Рыбий жир: Solgar

4). Компания Solgar также предлагает концентрат рыбьего жира «Omega-3 Fish Oil Concentrate» (240 капсул). Это средство не содержит токсические вещества и добывается только из глубоководных рыб. Помогает сохранить суставы, сердце, здоровье иммунной системы.

Рекомендации по применению: пить только взрослым по 2 капсулы трижды в день. Уже через несколько дней отмечается положительные изменения в организме.

Рыбий жир: в аптеке

Пищевые добавки с рыбьим жиром можно купить только в интернете. Очень часто в аптеках продается некачественный, но дорогой товар или препараты с низкой концентрацией. Такие средства не дадут желаемого результата. Ссылка на проверенный сайт для покупки рыбьего жира в конце материала.

Рыбий жир: инструкция

Хоть рыбий жир продается без рецепта, при его приеме нужно следовать инструкции или рекомендации лечащего врача.

Рыбий жир: дозировка

Дозировка рыбьего жира зависит от возраста. Обычно одномесячным детям и старше назначают по 3-4 капли дважды в день, постепенно увеличивая объем до 1 ч.л. в день. Доза для дошкольников – 1 ч.л. 2 раза в день, для детей старше 7 лет – 1 ч.л. 3 раза в день. Детям до 12 лет разрешается пить только жидкое средство или кушать жевательные конфеты. Капсулы достаточно крупные.

Взрослым можно принимать по 1 ст.л. несколько раз в сутки в зависимости от причины приема рыбьего жира. В случае с капсулами, все производители указывают допустимую дозировку в инструкции к препарату. В основном, не больше 3 капсул по 500 мг в день.

Рыбий жир: как принимать

Обычно рыбий жир принимают вместе с пищей, но это необходимо лишь для того, чтобы избавиться от вкуса и запаха. Необходимо помнить, что рыбий жир нельзя принимать натощак: это может стать причиной расстройств желудочно-кишечного тракта и привести к диарее. После двадцатидневного курса необходимо сделать перерыв на 5 месяцев, потому что витамин А накапливается в организме и вызывает симптомы интоксикации. Передозировка вызывает тошноту, а иногда – кровотечения из носа.

Рыбий жир: противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств рыбьего жира, существует ряд противопоказаний к его применению. Их наличие исключает возможность принятия продукта, как в чистом виде, так и в форме пищевых добавок. Рыбий жир нельзя употреблять в следующих случаях:

  • индивидуальная аллергия на рыбу, рыбий жир или высокий уровень чувствительности к этим продуктам;
  • проблемы с щитовидной железой;
  • гипервитаминоз D и A;
  • повышенная свертываемость крови и прием антикоагулянтов;
  • преклонный возраст;
  • беременность и кормление грудью (без консультации врача);
  • почечная недостаточность;
  • желчекаменная и мочекаменная болезнь;
  • переизбыток в организме кальция (гиперкальциемия).

Перед приемом препарата нужно убедиться, что он не противопоказан, и проконсультироваться с врачом.

Рыбий жир: вред

Вред рыбьего жира минимален, но все равно существует:

  • может вызвать аллергию;
  • может нарушить работу ЖКТ;
  • обостряет некоторые заболевания мочевыделительной системы;
  • оказывает неблагоприятное воздействие на щитовидную железу, которое можно предотвратить с помощью фенилаланина.

Также необходимо помнить, что описанное средство получают из рыбы, в которой могут накапливаться капли ртути, тяжелые металлы (цинк, железо, марганец), яды и другие токсины, отравляющие организм. Поэтому, важно принимать рыбий жир от известных производителей, которые осуществляют производство на экологически чистом сырье (рыбе).

Рыбий жир: отзывы

Рыбий жир – многофункциональное средство. Его действенность в борьбе со многим проблемами подтверждается многочисленными отзывами от покупателей. Люди отмечают, что состояние кожи улучшилось, а волосы и ресницы стали лучше расти. Те, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, отмечают положительную динамику и ослабление симптомов болезни. С их слов, этот продукт действительно стабилизирует кровяное давление и нормализует работу сердца. Большинство мужчин подтвердили, что после регулярного приема рыбьего жира возвращает мужская сила и способность к потенции. Особенно много отзывов от мам новорожденных детей: благодаря омега-3 дети выросли здоровыми и полноценными.

Рыбий жир: цена

Можно ли сохранить свое здоровье за небольшую цену? Рыбий жир подтверждает, что за эффективность и качество не обязательно платить большую сумму. Проверенные средства можно купить, перейдя в интернет-магазин по ссылке ниже. Многие труднодоступные препараты, витаминные комплексы и пищевые добавки также представлены здесь: маточное молочко, инозитол, артемизинин, силимарин, сафлоровое масло и многое другое. Жители более 200 стран доверяют этой интернет-аптеке.

Рыбий жир: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей рыбьего жира:

Купить капсулы, в виде конфет и жидкий рыбий жир для взрослых и детей!

1. Купить рыбий жир по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке). 2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb! 3. При первом заказе можно применить промокоды iHerb и вам доступна !скидка 10% для новых и акции до 30% для действующих покупателей! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе скидки уже и только кэшбэк-сервисы не всегда смогут вернуть проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Помимо этого, обязательно взгляните горячие акции и распродажи, например, по промокоду Эльдорадо можно выбрать любую технику, промокод М.Видео поможет снизить цену в федеральной торговой сети, купон JD позволит купить еще дешевле китайские товары, а промокоды Летуаль сделают более доступной парфюмерию! 4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает рыбий жир? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, страдающим аналогичными недугами!

herbhelp.ru

Рыбий жир

Польза рыбьего жира в XIX веке была доказана норвежским фармацевтом Меллером. Многолетние наблюдения позволили энтузиасту выявить зависимость между употреблением богатых жиром рыбных блюд и состоянием здоровья, обращавшихся к нему клиентов. Оказалось, что жители прибрежных районов, где в ежедневном рационе была сельдь, треска и другие виды морской рыбы, меньше страдали от куриной слепоты и анемии. У детей реже развивался рахит, а у взрослых быстрее срастались кости при переломах. Польза продукта была подтверждена и лабораторными исследованиями. А предприимчивый аптекарь наладил продажу рыбьего жира, использовавшегося до этого для выделки кож, в лечебных целях.

Но задолго до открытия норвежца ценность жира, добытого из морской рыбы, осознали представители многих северных народов. Индейцы, живущие на суровых северо-восточных берегах Тихого океана, уже многие столетия употребляют рыбий жир в пищу, причем добыча этого ценного продукта не совсем обычна. Лосося сначала вялят, затем варят в больших чанах, на дно которых погружают раскаленные камни. Когда поверхность воды покрывается масляными пятнами, жир снимают, но на этом процесс не заканчивается. Обсушенные на сите рыбин женщины прижимают к собственному телу, выжимая жир себе на грудь.Традиция вываривать рыбий жир и употреблять его в пищу до сих пор есть у эвенов, якутов и эскимосов. Польза продукта и его питательность в условиях Севера перевешивает наличие у жира резкого крайне неприятного запаха и вкуса, который хорошо помнят представители старших поколений.До начала этого века рыбий жир входил в перечень профилактических препаратов, предписываемых маленьким детям во многих странах мира. Основное сырья для получения рыбьего жира – это печень тресковых рыб, акул, скатов, а также морских млекопитающих. Причем технология производства жира в корне отличается от той, что верой и правдой служит североамериканским индейцам.Свежее, очищенной от примесей и измельченное сырье нагревается, вытопленный жир промывается крепким солевым раствором и водой, а затем отправляется на центрифугу с системой фильтров. Во время такой очистки удаляются не только мельчайшие остатки тканей и посторонние взвеси, но и малоценные твердые фракции.Крупнейшими производителями рыбьего жира в мире на протяжении уже более века остается Норвегия. Немногим меньше жира вырабатывает Россия, США и страны Южноамериканского континента. Правда, американские производители, получающие жир из сельди, нацелены на изготовление технического, а не пищевого продукта.Рыбий жир в зависимости от используемого сырья может иметь разный состав и назначение.

1) Рыбий жир из печени или liver oil включает достаточно много жирорастворимых витаминов A и D, но в нем крайне мало другого полезного компонента – жирных кислот Омега-3. Такой жир может использоваться, как профилактическое средство против рахита. Но из-за особенности печени рыб накапливать тяжелые металлы, при покупке важно обращать внимание на степень очистки.

2)Рыбий жир из спинной части и подкожного слоя лососевых рыб, называемый в англоязычных странах fish body oil, содержит до 30% незаменимых жирных кислот, а вот количество витаминов таком продукте совсем немного. Этот рыбий жир обладает противовоспалительным и укрепляющим действием.

3)Рыбий жир из непотрошеной мелкой рыбы семейства сельдевых достаточно дешев. Но на этом достоинства жира заканчиваются, ибо он не отличается высоким содержанием каких-либо полезных веществ.

4)Рыбий жир из отходов рыбного производства, бракованных тушек и потрохов не может использоваться в лечебных и пищевых целях, а идет на промышленное кожевенное производство и изготовление смазочных материалов.

Определить состав и полезность того или иного образца рыбьего жира можно по информации на этикетке. Например, доля Омега-3 в качественном продукте должна находиться в рамках от 15 до 30%. Если производитель говорит о больших количествах, то такой жир может относиться к синтетическим продуктам, не имеющих ничего общего с морепродуктами и рыбой.

По степени очистки рыбий жир можно разделить на три сорта:

• бурый жир проходит наименьшую очистку, поэтому отличается резким, отталкивающим запахом и вкусом, а используется сегодня только в промышленности, не относящейся к пище, кулинарии и медицине;

• жёлтый жир краткосрочно может использоваться в пищу в лечебных и профилактических целях в составе других препаратов и самостоятельно;

• белый или почти бесцветный рыбий жир предназначен именно для приёма внутрь в медицинских целях.

Если дети в прошлом веке были вынуждены морщиться от запаха при приеме рыбьего жира, то сегодня неприятный вкус и аромат скрывается под желатиновой капсулой. Если же требуется приобрести разливной рыбий жир, то лучше купить продукт в темном стеклянном флаконе, где жидкости не грозит окисление.В составе рыбьего жира присутствует множество полезных веществ, среди которых основное место занимают насыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также жирорастворимые витамины А и D. Минеральный состав продукта включает магний и йод, кальций, фосфор и натрий, железо и калий.Качественный рыбий жир способен активно влиять на обменные процессы в организме. Витамин A – это своеобразный катализатор процессов регенерации и роста. Без этого соединения в рационе невозможно здоровье кожи и органов зрения. Витамин D отвечает за состояние костей, ногтей и зубов, то есть усвоение организмом кальция и фосфора. Но самая большая ценность рыбьего жира – это не синтезируемые организмом кислоты, способствующие работе нервной систему и мозга, защищающие сосуды от образовывающихся тромбов и отложение холестерина.Благодаря такому уникальному составу рыбий жир может быть полезен при многих обменных болезнях, рахите и кожных заболеваниях, аллергических реакциях и тромбофлебитах. Регулярный курсовой прием препарата укрепляет иммунитет, помогает справиться с депрессиями и анемией.Рыбий жир – это жидкий жиросодержащий продукт, цвет которого может варьироваться от янтарного до едва заметного желтого. Чем светлее жир, тем менее выражен его неприятный специфичный вкус и аромат. Поэтому для употребления лучше выбирать максимально очищенный рыбий жир в капсулах.Рыбий жир сегодня употребляется исключительно как лечебное и профилактическое средство при дефиците витаминов и ряде заболеваний. Из-за характерного запаха европейские кулинары не решаются использовать продукт в каких-либо блюдах.Но у народов Севера до сих пор существуют национальные рецепты, в которых без рыбьего жира не обойтись. Ханты готовят палмпирек – это жареные пирожки из кислого теста, где в качестве начинки используется смесь черемуховой муки и рыбьего жира.

А коренные жители Аляски, до недавнего времени жившие только рыболовством и собирательством, делают из снега, рыбьего жира, меда и сырых ягод своеобразное мороженое, сбивая продукты в берестяных туесах.

Продукты

receptov.net


Смотрите также